Главное преимущество: вам не понадобятся редкие ингредиенты или сложные техники. Всё, что нужно, это базовые продукты, сковорода и 30–40 минут свободного времени. Маринование занимает всего 10–15 минут, а панировка дело пары простых шагов.
"Этот рецепт настоящая находка для занятых хозяек. Голени получаются невероятно хрустящими и ароматными. Сыр придаёт блюду особый пикантный вкус, а паприка добавляет приятную сладость. Гости всегда просят добавки проверено!", - пишет автор блога о кулинарии.
Что понадобится:
- куриные голени 1,2 кг;
- паприка ст. л.;
- растительное масло 70 мл;
- соль, чёрный молотый перец по вкусу;
- для панировки: мука (60 г),
- панировочные сухари (80 г),
- твёрдый сыр (120 г),
- яйца (2 шт.).
Как готовить?
Промойте и тщательно обсушите голени. Натрите сыр, взбейте яйца в миске, смешайте сухари с сыром, муку насыпьте в плоскую тарелку.Посыпьте голени специями и солью, вотрите их в мясо. Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре.
Каждую голень обваляйте в муке, окуните в яичную смесь (дайте лишнему стечь, тщательно обваляйте в сырно‑сухарной смеси, слегка прижимая её к мясу.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите голени так, чтобы они не соприкасались. Обжарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Проверьте готовность: сок при проколе должен быть прозрачным.
Выложите готовые голени на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Дайте постоять 2–3 минуты.
Подавайте горячими с гарниром (картофельное пюре, рис, овощной салат) или с соусом (томатным, чесночным, горчичным).
Совет: для более хрустящей корочки используйте домашние панировочные сухари, а для насыщенного сырного вкуса добавьте в панировку щепотку мускатного ореха или 1 ч. л. сушёного чеснока.
Хрустящие голени с сырной корочкой отлично сочетаются с самыми разными гарнирами от классических до оригинальных. Для сытного ужина голени можно подать с жареным картофелем или картофелем фри такое сочетание гарантированно понравится всей семье.
