Почему скрэмбл — модный завтрак?
Скрэмбл славится своей нежной и кремовой текстурой, которая идеально подходит для утреннего приёма пищи. Это блюдо легко адаптируется под различные предпочтения и диетические ограничения, оставаясь при этом вкусным и сытным.Адаптация для постящихся
Постный скрэмбл — это прекрасная альтернатива традиционному блюду для тех, кто соблюдает пост. Благодаря использованию растительных ингредиентов, он полностью соответствует требованиям поста, оставаясь при этом питательным и вкусным.«Этот постный скрэмбл — настоящее открытие для меня. Он такой же кремовый и насыщенный, как и классический вариант, но при этом полностью растительный. Идеально подходит для моего поста и просто для разнообразия рациона», — делится диетолог Алина Саркисян.
Рецепт постного скрэмбла
Ингредиенты (на 2 порции):
- Нут консервированный — 400 г
- Баклажан — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 3 ст. л.
- Паста тахини — 2 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Зира молотая — ½ ч. л.
- Имбирь молотый — ¼ ч. л.
- Паприка копчёная молотая — ½ ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте баклажан кружками толщиной 6–7 мм, выложите на противень, выстеленный фольгой или пергаментом. Слегка посолите и сбрызните растительным маслом.
Запекайте в духовке при 230 °С в течение 5–7 минут, затем переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите кружки баклажана в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.В миску положите нут, добавьте 3–4 ст. л. жидкости из банки и пряности, перемешайте, разминая вилкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите кожицу с ломтиков баклажанов, добавьте тёртый чеснок, лимонный сок, тахини и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите в него нут с пряностями и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 4–5 ст. л. пасты из баклажана и обжаривайте ещё 3–4 минуты.
Разложите скрэмбл по тарелкам и дополните по желанию ломтиками авокадо, помидорами черри и рубленой зеленью.
Постный скрэмбл — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что постные блюда могут быть такими же вкусными и сытными, как и обычные!
