Утром творог часто отправляется либо в сырники, либо просто в миску со сметаной. Но на сырники нужно замешивать тесто, пачкать руки мукой и следить, чтобы они не расползлись на сковороде. Когда семья уже собирается за столом, такой завтрак кажется слишком хлопотным.
Тонкий лаваш решает эту проблему за несколько минут. Снаружи рулетики становятся румяными и слегка хрустящими, а внутри остается мягкая творожная начинка с ароматом зелени.
Почему обычная начинка может испортить рулетики
Мы привыкли класть творог в лаваш сразу из пачки. Но слишком влажная начинка быстро размягчает тонкий лист, из-за чего рулетики рвутся и плохо подрумяниваются.
Достаточно размять творог, добавить яйцо и немного сыра. Начинка станет плотнее, сохранит сочность и не вытечет во время жарки.
Ингредиенты (на 8 рулетиков)
- тонкий лаваш — 1 большой лист;
- творог 5–9% — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- твердый сыр — 70 г;
- укроп или зеленый лук — небольшой пучок;
- соль — ⅓ ч. ложки;
- черный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — 1–2 ст. ложки для жарки;
- сметана — для подачи.
Для сладкого варианта исключите сыр, зелень, соль и перец, а в творог добавьте 1–2 столовые ложки сахара и немного ванили.
Как приготовить
Шаг 1. Сделайте начинку.
Разомните творог вилкой. Добавьте яйцо, натертый сыр, измельченную зелень, соль и перец, затем перемешайте до однородности.
Шаг 2. Подготовьте лаваш.
Разрежьте большой лист на 8 прямоугольников. Если лаваш успел подсохнуть, слегка сбрызните его водой и оставьте на минуту — так он станет податливее.
Шаг 3. Сверните рулетики.
На край каждого прямоугольника положите примерно столовую ложку начинки. Подверните боковые стороны и сверните плотным рулетиком.
Шаг 4. Обжарьте.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите рулетики швом вниз и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Подавайте.
Переложите готовые рулетики на тарелку и дайте им постоять пару минут. Подавайте теплыми со сметаной, натуральным йогуртом или свежими овощами.
Какими получаются рулетики
Лаваш покрывается ровной золотистой корочкой и приятно похрустывает при укусе. Под ней скрывается нежная, сочная начинка с расплавленным сыром и свежим ароматом зелени.
Рулетики хорошо держат форму и аппетитно выглядят даже после остывания. Их удобно подать к семейному завтраку, взять с собой на работу или разогреть вечером вместо привычных бутербродов.
Но есть один нюанс…
Не кладите слишком много начинки: тонкий лаваш может порваться, а творог начнет вытекать на сковороду. Если творог очень влажный, сначала откиньте его на сито на 10–15 минут. Для более яркого вкуса в несладкую начинку можно добавить зубчик чеснока или щепотку паприки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Почему огурцы начинают горчить в жару: простое решение без лишних удобрений
- Не откладывайте важные дела на потом: астролог Ирина Бахал рассказала, как провести 4 августа с максимальной пользой
- Как быстро охладить комнату без кондиционера: 7 способов, которые помогают пережить жару
- Даже лучший крем не поможет, если допускать эти ошибки: почему кожа становится тусклой
- Стакан кефира и горсть сыра — лепешки получаются воздушнее пирожков: почему дрожжи не нужны
🚨 Срочные новости появляются в нашем канале сразу после публикации.