Почему пшёнка это серьёзно?
«Пшено настоящий рекордсмен по содержанию магния, который незаменим для работы сердца и сосудов. В сочетании с калием, железом, кремнием и фтором, а также витаминами группы B и PP, пшённая каша становится мощным инструментом поддержки здоровья: она помогает нормализовать давление, улучшает работу нервной системы, способствует укреплению костей и зубов, а также поддерживает уровень гемоглобина. При этом каша легко усваивается и не вызывает тяжести в желудке», рассказала нутрициолог Светлана Синиченко.
Чем полезна пшённая каша?
Для сердца и сосудов. Богата магнием и калием эти элементы нормализуют давление и поддерживают сердечную мышцу.Для нервной системы. Витамины группы B помогают бороться со стрессом, улучшают память и способствуют крепкому сну.
Для пищеварения. Лёгкое обволакивающее действие и растительная клетчатка облегчают работу ЖКТ, а высокая усвояемость исключает тяжесть в желудке.
Для фигуры. Липотропное действие препятствует отложению жира и помогает выводить уже накопившиеся жировые отложения поэтому пшёнку часто включают в диеты.
Для диабетиков. Невысокий гликемический индекс позволяет избежать резких скачков глюкозы в крови.
Для красоты. Кремний и фтор укрепляют кости, ногти, зубы и придают блеск волосам.
Нутрициолог напомнила, что перед варкой крупу следует несколько раз тщательно промыть горячей водой так можно смыть окислившуюся жировую плёнку с зёрен. А чтобы сделать вкус готовой каши ещё приятнее, Светлана Синиченко советует дополнить её тыквой, сухофруктами, орехами, ягодами, кусочком сливочного масла.
Краткие секреты приготовления идеальной пшённой каши
Чтобы приготовить идеальную пшённую кашу без горечи, сначала подготовьте крупу: выберите пшено насыщенного цвета без мусора, переберите и промойте горячей водой несколько раз до прозрачности воды. Для устранения горечи замочите в кипятке на 10–15 минут либо залейте кипятком, дайте закипеть и слейте воду, затем снова промойте.Варите в кастрюле с толстым дном: засыпайте крупу в кипящую жидкость (пропорции на 1 часть крупы 2,5 части для рассыпчатой, 3 части для вязкой, 4 части для жидкой каши; для молочной по 2 части воды и молока), после закипания уменьшите огонь до минимума и готовьте под слегка приоткрытой крышкой 15–20 минут, помешивая. Добавьте соль/сахар в начале, сливочное масло (82 жирности) когда уровень жидкости сравняется с уровнем крупы. После варки оставьте под крышкой на 10–15 минут (можно укутать полотенцем). Для вкуса добавьте в процессе тыкву или яблоки, а перед подачей орехи, мёд, ягоды или специи.
