Мечтаете о шашлыке, но нет возможности выбраться на природу? Не беда! Приготовить сочное и ароматное мясо можно прямо у себя на кухне — в обычной духовке. Такой шашлык не уступит по вкусу тому, что готовят на мангале, а процесс окажется даже проще.
Этот рецепт подойдёт даже тем, кто раньше не готовил шашлык. Всё, что нужно, — немного времени, простые ингредиенты и наша пошаговая инструкция. Результат порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты:
- свиная шея или вырезка — 1 кг;
- репчатый лук — 3–4 шт.;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — ½ ч. л.;
- приправы для шашлыка — 1 ч. л. (можно взять паприку, кориандр, зиру).
Пошаговый рецепт:
Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками размером 3–4 см.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте к мясу, слегка помните руками, чтобы лук дал сок.
Влейте лимонный сок и растительное масло, добавьте соль и специи. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 4–6 часов (лучше на ночь в холодильнике).
Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут — так они не подгорят в духовке.
Нанижите мясо на шпажки, чередуя с кольцами лука.
Разогрейте духовку до 220 °C. Выложите шпажки на решётку (под неё поставьте противень, чтобы собирать стекающий сок).
Запекайте шашлык 25–30 минут, периодически переворачивая, чтобы образовалась румяная корочка со всех сторон.
Проверьте готовность: сок из мяса должен быть прозрачным. Подавайте горячим, с овощами, зеленью и любимым соусом.
Не бойтесь экспериментировать! Вместо свинины можно взять курицу или индейку — они готовятся быстрее. А если хотите добавить овощей, нанижите на шпажки болгарский перец, кабачки или помидоры. Пусть ваш домашний шашлык станет любимым блюдом семьи — готовьте с удовольствием и радуйте близких! Приятного аппетита!