Иногда утром совсем нет времени ждать, пока подойдет тесто. Но так хочется поставить на стол что-то горячее, с хрустящей корочкой и тянущимся сыром внутри. Именно в такие моменты этот рецепт становится настоящей находкой.
Пока закипает чайник, тесто уже готово, а через несколько минут по кухне разносится аромат свежей домашней выпечки. Такие лепешки хороши и на завтрак, и вместо хлеба к супу, и просто к вечернему чаю.
Почему домашние лепешки иногда получаются плотными
Многие стараются добавить больше муки, чтобы тесто не липло к рукам. В итоге лепешки становятся тяжелыми и быстро черствеют.
Если оставить тесто немного мягким и добавить в него тертый сыр, во время жарки он расплавится и сделает мякиш более воздушным. Именно поэтому лепешки остаются мягкими даже после остывания.
Ингредиенты (на 6 лепешек)
- кефир — 250 мл;
- твердый сыр — 150 г;
- яйцо — 1 шт.;
- пшеничная мука — 300–320 г;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- соль — ½ ч. ложки;
- сахар — 1 ч. ложка;
- растительное масло — 2 ст. ложки в тесто и немного для жарки.
Если не употребляете молочные продукты, используйте растительный сыр и кефир на растительной основе — текстура немного изменится, но лепешки тоже получатся вкусными.
Как приготовить
Шаг 1. Подготовьте тесто.
Смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Добавьте разрыхлитель и постепенно всыпьте муку.
Шаг 2. Добавьте сыр.
Натрите сыр на крупной терке и вмешайте его в тесто. Оно должно остаться мягким и слегка липким.
Шаг 3. Сформируйте лепешки.
Разделите тесто на 6 частей. Каждую аккуратно расплющите руками до толщины около 1 сантиметра.
Шаг 4. Обжарьте.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте лепешки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой до румяной корочки.
Шаг 5. Подавайте.
Подавайте горячими, пока сыр внутри остается мягким. Особенно вкусно есть такие лепешки со сметаной, свежими овощами или зеленью.
Какими получаются лепешки
Снаружи появляется аппетитная золотистая корочка с легким хрустом, а внутри тесто остается мягким, пышным и нежным. Расплавленный сыр делает мякиш слегка тягучим и очень ароматным. Даже на следующий день лепешки сохраняют мягкость, если немного разогреть их на сухой сковороде.
Но есть один нюанс…
Не жарьте лепешки на сильном огне. Снаружи они быстро подрумянятся, а середина может остаться сыроватой. Лучше готовить их на среднем нагреве под крышкой — тогда тесто хорошо пропечется, а корочка станет ровной и красивой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Многие поливают томаты каждый жаркий вечер — и сами вредят урожаю
- Одна ложка для чистого холодильника — неприятный запах становится слабее без дорогих поглотителей
- Туристы думают, что это Карелия: скрытое место на Урале с зеркальной водой и сосновыми лесами
- Пьёте воду и пользуетесь кремом, но кожа остаётся сухой? Причина может скрываться совсем не там, где вы её ищете
- Три помидора и 30 минут — получается сочная запеканка с румяной корочкой: простой ужин без лишних хлопот
- Не лейте это под кусты в августе: 4 подкормки, которые сейчас приносят больше вреда, чем пользы
🚨 Срочные новости появляются в нашем канале сразу после публикации.