Когда на кухне лежат спелые летние помидоры, первым делом обычно готовят салат. Но иногда хочется чего-то горячего, чтобы по дому разносился аромат запеченных овощей и расплавленного сыра. Именно тогда простой набор продуктов превращается в ужин, который приятно поставить на стол даже гостям.
Эта запеканка получается сочной, яркой и очень домашней. Она хороша сама по себе, а еще отлично сочетается с кусочком свежего хлеба или отварным молодым картофелем.
Почему помидоры редко запекают отдельно
Многие считают, что помидоры при запекании становятся слишком мягкими и теряют вкус. Поэтому чаще используют их только как дополнение к мясу или другим овощам.
На самом деле все решает правильная заливка. Яйца и сыр удерживают сочность внутри, а сверху образуется аппетитная золотистая корочка, которая делает блюдо особенно ароматным.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- помидоры — 3 крупных;
- яйца — 3 шт.;
- твердый сыр — 150 г;
- сметана — 3 ст. ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- свежий укроп или петрушка — небольшой пучок;
- соль — ½ ч. ложки;
- черный молотый перец — по вкусу;
- сливочное масло — 10 г для формы.
Если не употребляете молочные продукты, твердый сыр можно заменить растительным аналогом, а сметану — густым растительным йогуртом.
Как приготовить
Шаг 1. Подготовьте овощи.
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 сантиметра. Если они очень сочные, слегка промокните срезы бумажным полотенцем.
Шаг 2. Сделайте заливку.
Взбейте яйца со сметаной, добавьте измельченный чеснок, соль, перец, половину натертого сыра и мелко нарезанную зелень.
Шаг 3. Соберите запеканку.
Смажьте форму сливочным маслом. Выложите кружочки помидоров внахлест и равномерно залейте приготовленной смесью.
Шаг 4. Запеките.
Посыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 25–30 минут, пока верх не станет золотистым.
Шаг 5. Подавайте.
Дайте запеканке постоять 5 минут после духовки. Так она легче нарезается и сохраняет сочность.
Каким получается блюдо
Помидоры становятся особенно мягкими, но не теряют форму. Сыр сверху превращается в румяную аппетитную корочку, а внутри остается нежная сливочная заливка с ароматом зелени и чеснока. Каждый кусочек получается сочным, ярким и по-летнему свежим.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Не лейте это под кусты в августе: 4 подкормки, которые сейчас приносят больше вреда, чем пользы
- Вернулись с моря, а хочется еще один отпуск? Психологи рассказали, почему энергии после отдыха не прибавляется
- Не спешите покупать новые сыворотки: после солнца коже нужны совсем другие средства, чем думает большинство женщин
- 1 кабачок — и сразу пять простых блюд: что приготовить, кроме привычных оладий
🚨 Срочные новости появляются в нашем канале сразу после публикации.