Согласно доктору, лучшая основа для этого блюда - домашний квас. Хлебный напиток должен быть естественного брожения, с минимальным содержанием сахара. Вместо майонеза следует добавлять сметану, подчеркнула Степаненко.
- Не стоит приобретать квас в магазине для приготовления окрошки. Его можно заменить кефиром или другими кисломолочными продуктами фермерского производства, такими как тан, айран или мацони, - отметила диетолог.Окрошка на кефире содержит пребиотики. Благоприятно добавить что-то горькое, например, горчицу или хрен. Эти полезные ингредиенты улучшают желчегонное действие, способствуя здоровому пищеварению. Холодный суп можно употреблять как первое блюдо или как основное.
- Окрошка бедна белком, за исключением яиц. Поэтому я рекомендую заменить колбасу на мясо. Идеальный вариант - отварная грудка, которая более полезна и насыщает организм, - добавила специалист.Рекомендуется добавлять в блюдо разнообразную зелень. Чем больше, тем лучше для здоровья.
- Если у человека повышенная кислотность желудка, то лучше избегать кваса. В случае непереносимости молочных продуктов предпочтение следует отдать хлебному напитку вместо кефира, - подытожила Марина Степаненко.
